健太郎（兄）です。
仕込みも順調に進んでいる毎日です。しかし、今期は自社の芋畑やらあるものでさらに人が足りないです～（泣）。さらに、組織変更もいろいろやることがあって大変です。かといって、むやみに従業員を増やすことはできないですからね～。。。
さて気分を切り替えて、先日の大阪・京都出張の様子をアップします。
16日の夜は、兵庫県伊丹市の鉄板居酒屋「まつだ屋」様にお邪魔させていただきました。オーナーの長谷川さんは焼酎にも造詣があり、蔵にもお越しいただいたことがあります。知り合ってからしばらくして、僕の岡山での大学時代の悪友？M野氏が毎晩のように通い詰めていることが発覚し、今回の宴となりました。
暖色の優しい灯りと、オープンキッチンのオシャレな店内で、美味しい料理と八千代伝に舌鼓を打ちました。是非、兵庫県伊丹市にお越しの際はお立ち寄りください。しばらくすると、めったに会えない関西在住の他の悪友達もワラワラと集まり、笑いの絶えない賑やかな夜となりました。まつだ屋さん、ありがとうございました。
・鉄板居酒屋「まつだ屋」
兵庫県伊丹市西台5丁目1－12
電話 072－771-3343
・おばんざい酒家「たなか」
兵庫県伊丹市中央1－6－2
電話 072－772-2243
17日の夜は、大阪梅田の浪花屋「鳥造 梅田店」にお邪魔しました。美味しい鳥料理に、こだわりの焼酎を現地鹿児島から取り寄せています。八千代伝も取り扱っていただいております。鳥料理が大好物な僕は、バクバクとたくさん食べてしまいました（笑）。おいしかったです。
土曜の梅田ということもあり、ものすごい人の数でした。どこの居酒屋さんもフル回転。街中には行き交う人の波、波、波。何度行っても都会の喧騒にはなかなか慣れない田舎っぺ大将の僕です。
・浪花屋「鳥造 梅田店」
大阪市北区堂山町5－9 扇会館2F
電話 06－6362－0111
18日はいよいよ、毎年恒例の名酒館タキモト様の「2009本格焼酎フェアー」（京都市）です。今回もたくさんのお客様がご来場くださり、会場はすぐに超満員になり熱気ムンムンの戦場と化していました。僕も年に2回のタキモト様の試飲会に参加して４年目。大分知り合いのお客様が増え、たくさんの方が
飲みに来て下さいました。これからももっともっと八千代伝の美味しさを伝えることができるよう精進してまいります。
ご来場のお客様、主催の名酒館タキモト様、ありがとうございました。
《弊社特約酒販店》
・名酒館タキモト
京都市下京区六条通り高倉東入る
電話 075－341-9111
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健太郎(兄)です。
ちょうど焼酎が垂れ出してきているところです。垂れ出すと同時に、焼酎の原酒の香ばしい甘い香りが漂ってきます。この段階の風味・味わいは、皆さんが飲まれる商品として出来上がった状態とは若干異なります。まずアルコール度数が３８度もあり、香りも強く、見た目にも白濁しています。この白濁は脂肪酸エステルなどの成分なのですが、その中にうまみ成分も含まれています。この後の半年程のかめ壺での貯蔵熟成段階で、うまみ成分以外の雑味成分は表面に浮いてきます。その雑味成分のすくい取りを行っていくうちに次第に透明になっていきます。
健太郎(兄)です。